오늘N 위대한일터 ‘목원떡갈비’

16첩 한우 떡갈비 정식이 전하는 원주의 진짜 밥상

MBC 오늘N 위대한일터 코너를 통해
강원도 원주의 한 떡갈비 식당이 주목받고 있습니다.

방송에 소개된 목원떡갈비는
단순히 맛으로만 기억되는 곳이 아니라,
가족의 사연과 오랜 정성이 함께 담긴 식당으로 시청자들의 관심을 모았습니다.

100% 한우 떡갈비와 16첩 정식 구성,
그리고 IMF를 딛고 다시 시작한 모자의 이야기가
이곳을 ‘위대한 일터’로 만든 이유입니다.

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100% 한우 떡갈비, 정석을 지킨 조리 방식

목원떡갈비의 대표 메뉴는 한우 떡갈비 정식입니다.
사용되는 고기는 100% 한우로,
밑간에는 감초·갈근 등 약재를 달여 만든 특제 간장이 사용됩니다.

고기 반죽은 공기를 충분히 빼며 오래 치대
쫄깃하면서도 부드러운 식감을 완성합니다.

조리 과정 또한 정공법을 따릅니다.

1차 전기 오븐에서 초벌
→ 2차 참숯 직화로 불향 입히기

이 과정을 거쳐 겉은 바삭하고 속은 촉촉한,
이른바 ‘겉바속촉’ 떡갈비가 완성됩니다.

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반찬만 16첩, 한정식 같은 상차림

떡갈비 정식을 주문하면
메인 메뉴 외에도 16가지 반찬이 함께 제공됩니다.

제철 나물, 김치, 장아찌, 묵은지 등
자극적이지 않은 구성으로 상이 차려지며,
기름진 떡갈비와의 조화까지 고려된 밥상입니다.

특히 묵은지는
주인장이 직접 담근 것으로 알려져 있으며,
떡갈비와 함께 먹을 때 깊은 맛의 균형을 만들어냅니다.

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IMF 이후 다시 시작된 모자의 식당

목원떡갈비가 더 특별하게 느껴지는 이유는
이곳에 담긴 이야기 때문입니다.

과거 IMF 시절, 식당 운영을 중단할 수밖에 없었던 어머니의 떡갈비 맛을
아들이 잊지 못해 다시 문을 열게 되었고,
약 30년 전과 같은 자리에서 식당을 재개하게 되었습니다.

어머니의 손맛과
아들의 정성이 더해진 이 밥상은
지금의 원주 대표 떡갈비 맛집으로 이어졌습니다.

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원주 여행 중 방문하기 좋은 식당

식당은 원주시 호저면에 위치해 있으며,
조용한 분위기와 넉넉한 주차 공간을 갖추고 있어
가족 식사나 여행 중 방문 장소로도 적합합니다.

방송 이후 방문객이 늘어
예약 또는 웨이팅이 발생할 수 있으니
시간 여유를 두고 방문하는 것이 좋습니다.

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목원떡갈비 방문 정보 요약

항목	내용
상호	목원떡갈비
주소	강원도 원주시 호저면 자은동길 19
대표 메뉴	한우 떡갈비 정식, 반반 정식, 한돈 정식
특징	16첩 반찬 구성
주차	전용 주차장 완비

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밥 한 끼가 위로가 되는 곳

목원떡갈비는
단순히 배를 채우는 식당이 아닙니다.

오랜 시간 쌓인 손맛,
다시 일어선 가족의 이야기,
그리고 정갈하게 차려지는 한 상이
먹는 사람에게 자연스러운 위로를 전합니다.

원주에서 한우 떡갈비의 정석을 경험하고 싶다면,
이곳은 충분히 기억해둘 만한 식당입니다.

〈오늘부터 인간입니다만〉 등장인물·줄거리·시청률 총정리 (김혜윤·로몬)